توضیحات
کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز 2 نجف دریابندری PDF توسط وب سایت جزوه پرو برای شما عزیزان تهیه شده است ، ضمن عنوان اصلی کتاب مستطاب آشپزی ، بر جلدش نوشته شده است « از سیر تا پیاز آشپزی » و همین عنوان از جنبه‌ای متفاوت می‌تواند به شناخت درست ما از کتاب کمک کند .
معرفی کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز 2 نجف دریابندری :
نخست آنکه استفاده از عبارت کنایی « از سیر تا پیاز » در عنوان یک کتاب آشپزی ، باعث ایجاد دومعنایی و طنز می‌شود . و دقیقا در بخش‌های مختلف این اثر شاهد هستیم که نویسنده با زبانی شیرین و طنز‌آمیز به بیان مطالب می‌پردازد . نکته‌ی دوم این است که نیوسنده تلاش کرده تا تقریبا تمام نکاتی را که درباره آشپزی باید گفته شود ، ثبت کند .
معمولا در بیشتر کتاب‌های آشپزی به بیان دستور پخت غذاهای مختلف اکتفا می‌شود اما کتاب مستطاب آشپزی گذشته از بیان شیوه پخت ، به بیان مکاتب آشپزی در طول تاریخ و بررسی ریشه‌‌ای این مکاتب پرداخته است و به نوعی از بررسی آشپزی به‌عنوان پدیده‌ای انسانی و فرهنگی غافل نشده است .
نجف ردیابندری در این کتاب حتی به نکات حاشیه‌ای آشپزی مثل چگونگی یخ‌زدایی ، انواع ادویه ، بومی‌سازی غذاهای دیگر ملل ، نوع استفاده از ابزار آشپزی و دسته‌بندی انواع غذاها نیز پرداخته است .
همین موضوع باعث شده است که کتاب مذکور فراتر از یک کتاب آشپزی و به‌عنوان یک فرهنگ‌نامه و کتاب مرجع در زمینه آشپزی و گونه‌های مختلف آن شناخته شود .
قلم روان نجف دریابندری و بیان شفاف او باعث شده است که کتاب مستطاب آشپزی مخاطبین زیادی پیدا کند و تاکنون بیش از سی بار تجدید چاپ شود . نکته جالب درباره این اثر آن است که نویسنده ، بیش از آنکه یک آشپز حرفه‌ای باشد ، یک مترجم و نویسنده مطرح در زمینه ادبیات داستانی و مکاتب فکری و فلسفی به حساب می‌آید .
همین موضوع باعث شده است که این کتاب برخلاف دیگر کتاب‌های آشپزی ، متنی جذاب و خواندنی داشته باشد . کمیته ملی ثبت میراث ناملموس ، در مردادماه 1396 ، دریابندری را به خاطر نوشتن این کتاب ارزشمند ، به‌عنوان گنجینه زنده بشری در بخش میراث خوراکی معرفی کرد .
محبوبیت این کتاب در حدی زیاد است که سامان گلریز ، آشپز شناخته‌شده‌ی ایرانی ، بارها اعلام کرده است که همواره چیزهای زیادی از این کتاب فراگرفته و از آن به‌عنوان یک مرجع استفاده می‌کند .
📙💌 فایل های پیشنهادی جزوه پرو :
دانلود کتاب تکامل فئودالیسم در ایران فرهاد نعمانی PDF
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.